Salame di Turgia

Alla secolare tradizione alimentare contadina delle valli di Lanzo e del loro territorio pedemontano appartiene da sempre un particolare insaccato di umili origini. È il popolare salame di Turgia, ottenuto con le carni di vacche non più produttive, e quindi destinate alla macellazione, e l’aggiunta di lardo suino, sale, pepe, noce moscata e altre spezie, aglio e talvolta vino rosso locale. Oggi questo saporito alimento “povero” è diventato una ricercata ghiottoneria da riscoprire e gustare cruda o cotta, fresca o stagionata, come prelibato antipasto.

Fonte: Paniere Dei Prodotti Tipici Della Provincia Di Torino

PER INFORMAZIONI:

Associazione Produttori

del Salame di Turgia

Presidente: Dott. Andrea Fontana

Via Bianco di Barbania, 30

10072Caselle T.se (TO)

Tel. 011 9913666

E-mail: fontana@salamediturgia.it

www.salamediturgia.it

Produttori

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