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Salame di Turgia

Alla secolare tradizione alimentare contadina delle valli di Lanzo e del loro territorio pedemontano appartiene da sempre un particolare insaccato di umili origini. È il popolare salame di Turgia, ottenuto con le carni di vacche non più produttive, e quindi destinate alla macellazione, e l’aggiunta di lardo suino, sale, pepe, noce moscata e altre spezie, aglio e talvolta vino rosso locale. Oggi questo saporito alimento “povero” è diventato una ricercata ghiottoneria da riscoprire e gustare cruda o cotta, fresca o stagionata, come prelibato antipasto.

Fonte: Paniere Dei Prodotti Tipici Della Provincia Di Torino


PER INFORMAZIONI:

Associazione Produttori

del Salame di Turgia

Presidente: Dott. Andrea Fontana

Via Bianco di Barbania, 30

10072Caselle T.se (TO)

Tel. 011 9913666

E-mail: fontana@salamediturgia.it

www.salamediturgia.it

Produttori

  • Baima Enrico
    Str. Ciriè, 91 - 91 Str. Ciriè San Carlo Canavese
    +39 011 9214423


  • Banna di Bertellino
    Via Torino, 38 - 38 Via Torino San Francesco Al Campo
    +39 011 9278324


  • Benedetto Adelaide
    Piazza San Rocco - Piazza San Rocco TO Piemonte
    +39 0123 417071


  • Bergamino Ornella
    Via Villa, 2 - 2 Via Villa La Villa
    +39 0123 40204


  • Castagno Giancarlo
    Via San Massimo - Via S. Massimo Villanova Canavese TO
    +39 011 9295195


  • Nepote Fus Graziella
    Via Scarvieri, 8 - 10070 Ceres (TO)
    +39 0123 53343


  • Oneglio Domenico
    Via Camillo Benso Conte di Cavour, 41 - 41 Via Camillo Benso Conte di Cavour Corio
    +39 011 9282161
    emanuela.oneglio@libero.it

  • Vallino Marco
    Via S. Giovanni, 6 - 6 Via S. Giovanni San Giovanni
    +39 011 9296733


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