Ortofrutticolo

Cavolo Verza di Montalto Dora

Tue, 24 Mar 2015 12:49:50 GMT

A Montalto Dora i terreni sciolti e freschi favoriscono la coltivazione di una varietà di cavolo verza riconosciuta botanicamente come “sabauda” e nota per l’eccellenza di qualità e sapore: indispensabile perla zuppa ’d pan e còj, ottima per raccogliere la bagna càuda direttamente dai fornellini di terracotta, perfetta per avvolgere l’impasto dei caponèt canavesani.

Fonte: Paniere Dei Prodotti Tipici Della Provincia Di Torino

PER INFORMAZIONI:

Associazione Produttori del Cavolo Verza

di Montalto Dora

Presidente: Domenico Berton Giachetti

Vicolo Quaro, 38 - 10016 Montalto Dora (TO)

Tel. 0125 650495 - Cell. 328 2495680

E-mail: domebg@virgilio.it

Fagiolo Bianco Piattella Canavesana di Cortereggio

Tue, 24 Mar 2015 13:03:11 GMT

La Piattella Canavesana è un Fagiolo bianco rampicante con granella di forma piatta, caratterizzata da una buccia estremamente sottile, che ne rende particolare il sapore. Oltre che presentarsi bene alla vendita, in quanto prodotto di eccellente qualità, viene consumato principalmente nel piatto tipico canavesano, la Pignatta, che ancora oggi trova la sua espressione migliore nella lenta cottura del forno a legna. Quella della Piattella è una coltivazione basata sulla qualità, sul recupero delle tecniche produttive tradizionali, sul rispetto del territorio, dell’ambiente e della salute: un prodotto in grado di rappresentare non solo un luogo, ma anche la gente che ci vive e che da sempre lo coltiva.

Fonte: Paniere Dei Prodotti Tipici Della Provincia Di Torino

PER INFORMAZIONI:

Cooperativa

Presidente: Ivano Rean Conto

Cell. 338 6443203

E-mail: ivano.reanconto@gmail.com

Patata di Montagna della Provincia di Torino

Tue, 24 Mar 2015 13:13:41 GMT

Le patate iniziarono a essere coltivate in Italia all’inizio dell’Ottocento,soprattutto nei territori pre montani e montani. Ricche di idrati di carbonio, sali minerali, vitamine,acido folico e acido pantotenico, soprattutto per le popolazioni di montagna le patate si rivelarono una risorsa alimentare fondamentale. Nei territori montani della provincia di Torino, sino a 1800 metri s.l.m., accanto a varietà italiane ed estere di recente introduzione vengono ancora coltivate antiche selezioni locali,che presentano qualità organo letti che di pregio, difficilmente ottenibili nelle coltivazioni intensive di pianura, anzi esaltate dall’altitudine. Tre anni di sperimentazioni hanno dimostrato inoltre che la resistenza naturale alle malattie cresce con l’aumentare della quota, annullando la necessità di trattamenti fitofarmacologici.

Fonte: Paniere Dei Prodotti Tipici Della Provincia Di Torino

PER INFORMAZIONI:

Associazione dei Produttori della Patata

di Montagna della Provincia di Torino

c/o Scuola Malva Arnaldi

Via San Vincenzo, 48 - 10060 Bibiana (TO)

Tel. 0121 559459

E-mail: info@scuolamalva.it

Presidente: Demonte Valeria

Via Sala, 41 - 10060 Cantalupa (TO)

Tel. 0121 352002 - Cell. 320 0236372

E-mail: demontevaleria@libero.it